BiLuoChun Grüntee: Herkunft, Pflückzeit und Zubereitung
Was ist BiLuoChun?
BiLuoChun (碧螺春, „grüne Schneckenspirale im Frühling“) ist ein klassischer chinesischer Grüntee. Seine Blätter sind zu kleinen, festen Spiralen gerollt und mit feinem weißen Flaum bedeckt. Die Tasse ist süß und blumig, mit einem weichen Abgang, der nach dem Schlucken bleibt.
Herkunft: Dongting-Berg
Der BiLuoChun von Cha Wu stammt vom Dongting-Berg, der traditionellen Heimat dieses Tees, am Tai-See bei Suzhou in der Provinz Jiangsu. In der Dongting-Tradition wächst Tee oft in der Nähe von Obstbäumen, und diese Landschaft gehört zu der Art, wie man den blumig-fruchtigen Charakter von BiLuoChun beschreibt.
Pflückzeit: nur Frühlingspflückung
Wir machen BiLuoChun aus reiner Frühlingspflückung. BiLuoChun wird traditionell sehr jung im frühen Frühling gepflückt, als zarte Knospen mit einem kleinen ersten Blatt – deshalb braucht es so viele Triebe für eine kleine Menge trockenen Tees.
Wie er aussieht: Spiralen und weißer Flaum
- Form: fest gerollt, kleine Spiralen
- Farbe: grün und weiß
- Haptik: trocken und spröde
- Flaum (Tea Villus): reichlich feine weiße Härchen. Ein Teil fällt ab und sammelt sich im Beutel. Das ist normaler Teeflaum von jungen Frühlingsknospen, kein Schimmel und kein Staub.
Wie er schmeckt
- Aroma: süß, blumig, frisch
- Aufguss: glatt und dicht
- Geschmack: süß, mit etwas Adstringenz
- Abgang: eine blumige Note bleibt im Mund und hält bei höheren Graden länger an
Erwarten Sie, dass der erste Aufguss etwas trüb aussieht. Das ist der Flaum, der ins Wasser übergeht.
BiLuoChun aufgießen (Tasse und Gaiwan)
Grüntee will sanftes Wasser: 80–85 °C / 176–185 °F, niemals sprudelnd kochend.
Einfache Tasse oder Glas
- Blatt: etwa 3 g
- Wasser: 300–350 ml bei 80–85 °C / 176–185 °F (etwa 1:100)
- Zeit: ab 1 Minute probieren. Weitere 2–3 Minuten warten, wenn Sie ihn stärker mögen.
Gaiwan (Gongfu-Stil)
- Blatt: 3–4 g
- Wasser: 100–120 ml bei 80–85 °C / 176–185 °F
- Aufgüsse 1–3: je etwa 5 Sekunden
- Ab Aufguss 4: 8–10 Sekunden
- Nachaufgüsse: etwa 6
Vermeiden: zu viel Blatt plus lange, sehr heiße Ziehzeiten. Unser eigener Test (5 g auf 100 ml bei 100 °C für 15+ Minuten) ergibt eine sehr bittere Tasse.
Tipp (optional): Im Glas geben manche zuerst das Wasser hinein und lassen dann die Blätter darauf fallen. Die flaumigen Spiralen sinken langsam und öffnen sich gleichmäßig.
Wie Cha Wu BiLuoChun bewertet
Cha Wu bewertet nach Tea-Feel Fullness (茶感饱满度): wie vollständig und wie lange das Gefühl der Tasse anhält, vom vorderen Mundraum bis zum Hals, auf unserer Skala C · B · A · S · X. Unser BiLuoChun wird in B (alltäglich, voll und befriedigend) und A (glatt über den ganzen Gaumen, bis zum Zungengrund reichend) angeboten. Der blumige Geschmack beschreibt den Charakter des Tees. Den Grad bestimmt er nicht.
BiLuoChun lagern
Trocken, verschlossen und ohne Sonnenlicht halten. Für längere Lagerung empfehlen wir Kühlschrank oder Gefrierschrank (etwa −18 °C), gut verschlossen. Lassen Sie den Beutel vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen. Jeder Beutel enthält eine Verschlussklammer.
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FAQ
Woher kommt BiLuoChun?
BiLuoChun kommt vom Dongting-Berg am Tai-See, bei Suzhou in der Provinz Jiangsu, China. Der BiLuoChun von Cha Wu wird am Dongting-Berg bezogen.
Wann wird BiLuoChun gepflückt?
BiLuoChun ist ein Frühlingstee, gepflückt als sehr junge Knospen und erste Blätter im frühen Frühling. Cha Wu stellt seinen BiLuoChun ausschließlich aus Frühlingspflückung her.
Welche Wassertemperatur ist für BiLuoChun am besten?
Gießen Sie BiLuoChun bei 80–85 °C (176–185 °F) auf. Heißeres Wasser kann die Tasse bitter machen und die blumige Süße flach drücken.
Wie viel BiLuoChun soll ich nehmen?
Etwa 3 g BiLuoChun auf 300–350 ml Wasser in der Tasse, oder 3–4 g auf 100–120 ml im Gaiwan. Probieren Sie nach 1 Minute in der Tasse oder nach 5-Sekunden-Aufgüssen im Gaiwan.
Warum ist weißer Flaum in meinem BiLuoChun?
Der weiße Flaum ist Teeflaum (Villus), feine Härchen junger Frühlingsknospen. Er ist bei BiLuoChun normal, und ein Teil fällt in den Beutel. Es ist kein Schimmel.
Wie schmeckt BiLuoChun?
BiLuoChun schmeckt süß und blumig, mit einem glatten, dichten Aufguss, leichter Adstringenz und einem blumigen Nachgeschmack, der bleibt.