BiLuoChun緑茶：産地・摘採期・淹れ方
BiLuoChun とは
BiLuoChun（碧螺春、「緑の巻貝の春」）は中国の代表的な緑茶です。葉は小さく固い渦状に揉まれ、細かな白い産毛に覆われています。一杯は甘く花のようで、飲み下したあとにやわらかな余韻が残ります。
産地：洞庭山
Cha Wu の BiLuoChun は、この茶の伝統的な産地である洞庭山のものです。江蘇省蘇州の近く、太湖のほとりにあります。洞庭山の伝統では茶は果樹の近くで栽培されることが多く、その風景は BiLuoChun の花と果実を思わせる性格を語るときの一部になっています。
摘採時期：春茶のみ
当店の BiLuoChun は春茶のみから作ります。BiLuoChun は伝統的に早春のごく若い、小さな一枚目の葉を伴う柔らかな芽として摘まれます。そのため少量の乾茶を作るのに多くの新梢が必要になります。
見た目：渦と白い産毛
- 形：固く巻いた小さな渦
- 色：緑と白
- 手触り：乾いてさくさくしている
- 産毛（茶毛）：細かな白い毛が多くあります。一部は落ちて袋の中にたまります。これは若い春芽の正常な茶毛で、カビでもほこりでもありません。
味わい
- 香り：甘く、花のようで、爽やか
- 水色：なめらかで濃い
- 味：甘く、わずかな渋味がある
- 余韻：花のような香りが口に残り、上位のグレードほど長く続く
最初の煎は少し濁って見えます。これは産毛がお湯に浮き出るためです。
BiLuoChun のいれ方（カップと蓋碗）
緑茶にはやさしいお湯が合います。80〜85°C / 176〜185°F、決してぐらぐら沸騰させないでください。
カップまたはグラス
- 茶葉：約 3 g
- お湯：300〜350 ml、80〜85°C / 176〜185°F（およそ 1:100）
- 時間：1 分から味を見る。濃くしたい場合はさらに 2〜3 分待つ。
蓋碗（工夫スタイル）
- 茶葉：3〜4 g
- お湯：100〜120 ml、80〜85°C / 176〜185°F
- 1〜3 煎：各約 5 秒
- 4 煎以降：8〜10 秒
- 煎数：約 6
避けたいこと：茶葉が多すぎるうえに、長く熱い抽出をすること。当店の試験（5 g を 100 ml、100°C で 15 分以上）では非常に苦い一杯になります。
ヒント（任意）：グラスでは、先にお湯を注いでから葉を落とす人もいます。産毛のある渦がゆっくり沈み、むらなく開きます。
Cha Wu は BiLuoChun をどう格付けするか
Cha Wu は Tea-Feel Fullness（茶感飽満度） で格付けします。口の前方から喉に向かって、一杯の感触がどれだけ充実し持続するかという基準で、尺度は C · B · A · S · X です。当店の BiLuoChun は B（日常づかい、十分に満ちて満足）と A（口全体になめらかで舌根まで届く）で展開しています。花のような風味は茶の性格を表すもので、グレードを決めるものではありません。
BiLuoChun の保存
乾燥させ、密閉し、日光を避けて保管してください。長期保存には冷蔵庫または冷凍庫（約 −18°C）でしっかり密閉することをおすすめします。開封前に袋を常温に戻してください。各袋には留め具クリップが付いています。
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よくある質問
BiLuoChun はどこ産ですか？
BiLuoChun は中国江蘇省蘇州の近く、太湖の洞庭山の産です。Cha Wu の BiLuoChun は洞庭山から仕入れています。
BiLuoChun はいつ摘まれますか？
BiLuoChun は春茶で、早春にごく若い芽と最初の葉として摘まれます。Cha Wu は春茶のみで BiLuoChun を作っています。
BiLuoChun に最適な湯温は？
BiLuoChun は 80〜85°C（176〜185°F）でいれてください。より熱いお湯は苦味を出し、花のような甘さを平板にします。
BiLuoChun はどれくらい使えばよいですか？
カップなら BiLuoChun 約 3 g に 300〜350 ml、蓋碗なら 3〜4 g に 100〜120 ml が目安です。カップは 1 分後、蓋碗は 5 秒の煎を重ねてから味を見てください。
BiLuoChun に白い毛が入っているのはなぜですか？
白い毛は若い春芽にある茶毛（うぶげ）です。BiLuoChun では正常なことで、一部は袋の中に落ちます。カビではありません。
BiLuoChun はどんな味ですか？
BiLuoChun は甘く花のようで、なめらかで濃い水色、軽い渋味、そして残る花の後味があります。