Taiju（胎菊）茶のFAQ

Taiju（胎菊）は、当店で扱うなかでも最も穏やかな一杯のひとつです。浙江省桐郷（Tongxiang）の、まだ開かない小さな菊のつぼみで、やわらかな自然の甘さと静かな花の香りがあります。よくいただく質問に、短く直接お答えします。

これは何か

胎菊茶とは何ですか？

胎菊茶（胎菊、taiju）は、咲く前に摘んだ若い菊のつぼみを乾燥させて作ります。淡く澄んだ水色で、やわらかな甘さと軽い花の香りがあります。

Cha Wu の Taiju はどこ産ですか？

Cha Wu の Taiju は、中国浙江省桐郷の産です。菊茶の伝統的な産地です。歴史的に桐郷の白菊は杭州を経て取引され、杭白菊（Hang Bai Ju、「杭州の白菊」）として広く知られるようになりました。Taiju はこの菊の、まだ開かない若いつぼみです。

Taiju はどう作られますか？

新鮮なつぼみを殺青（短時間の加熱でつぼみを固定する工程）し、乾燥させます。それ以外は何も加えません。

菊のつぼみはいつ摘まれますか？

Taiju は秋の季節収穫です。株が開花しはじめる時期に、まだ閉じている早いうちに摘みます。

胎菊は菊の花茶と同じですか？

どちらも菊の植物から採れます。Taiju は開かないつぼみとして摘み、他の菊茶はより開いた花を使います。つぼみのほうがすっきりしてやわらかな一杯になり、ポットの中でも形を保ちます。

いれ方

胎菊茶はどういれますか？

Taiju のつぼみ 2〜4 g（約 20 個 ≈ 2 g）を、85〜90°C（185〜194°F）のお湯 250〜350 ml で 2〜3 分いれます。同じつぼみで 2〜3 回楽しめます。

Taiju に最適な湯温は？

85〜90°C（185〜194°F）をお使いください。熱すぎるお湯や、つぼみが多すぎたり長く置きすぎたりすると、苦くなることがあります。

緑茶や他の茶に混ぜてもよいですか？

はい、お好みで。緑茶や他の茶と一緒に数個のつぼみをいれられます。混ぜる場合は、合わせる茶に合った温度をお使いください（たとえば緑茶なら 80〜85°C）。混ぜるかどうかは任意です。

菊茶が苦いのはなぜですか？

たいていはつぼみが多すぎるか、抽出が長すぎることが原因です。250〜350 ml に 2〜4 g、85〜90°C で、2〜3 分から味を見てください。

色と外観

Taiju のつぼみが少し緑に見えるのはなぜですか？

一部の Taiju のつぼみが少し緑に見えるのは、萼（つぼみの根元にある小さな緑の萼片）のためです。萼にはクロロフィルが自然に含まれ、乾燥の過程でつぼみや周囲のつぼみに淡い緑の色合いを残すことがあります。

いれた Taiju は何色であるべきですか？

いれたての Taiju は淡い黄色から淡い黄緑色で、澄んでいます。商品ページでは、雑味がなく自然な香りがある水色と説明しています。

菊茶が何時間も置くと緑が濃くなるのはなぜですか？

何時間も置いた菊茶は、花の自然な化学成分により緑が濃くなることがあります。時間、水の pH、ミネラルによってゆっくり色が変わることがあるためです。いれたてを、その場で飲みきることをおすすめします。（着色料は使っていません。乾燥つぼみの緑については上記の萼の説明をご覧ください。）

硬水だと色が変わりますか？

変わることがあります。水道水のミネラルは黄緑の色合いを濃くします。ろ過水や軟水では、より淡く澄んだ一杯になります。

カフェイン、保存、検査

米国で Cha Wu の Taiju は買えますか？

はい。Cha Wu の Taiju は cha-wu.com（中国から発送）と、Amazon US の Cha Wu WarmSun ストアで販売しています。

胎菊茶にカフェインはありますか？

いいえ。菊は花であり、茶樹（Camellia sinensis）ではないため、純粋な Taiju は自然にカフェインフリーです。

Cha Wu の Taiju は硫黄くん蒸されていますか？

いいえ。Cha Wu の Taiju は二酸化硫黄について SGS で検査しており、結果は Not Detected（不検出、報告書番号 GZF26-0041936-01、方法 GB 5009.34-2022 Method I）でした。つぼみは添加物なしで自然に加工しています。

胎菊はどう保存しますか？

Taiju は密閉し、乾燥させ、日光を避けて保管してください。長期保存なら密閉した袋のまま冷蔵庫または冷凍庫（約 −18°C）に入れ、開封前に常温に戻します。各袋には留め具クリップが付いています。

Cha Wu は Taiju をどう格付けしますか？

Cha Wu は Tea-Feel Fullness（茶感飽満度） で格付けします。一杯の感触がどれだけ充実し持続するかという基準です。当店の Taiju はグレード A での提供です。甘く静かな花の風味は性格を表すもので、グレードを決めるものではありません。

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